ČRNI ČAJ Vzhodnofrizijska mešanica

Mešanica je sestavljena iz assamskih ( 80 procentov ) in cejlonskih čajev, ki dajo močan jutranji napitek. V vzhodni Friziji, obmorski pokrajini na severozahodu Nemčije, so zimski dnevi sivi in dolgi, zato si jih krajšajo s sladkim čajem. Tradicionalna priprava zahteva, da na dno širše skodelice položimo kos sladkorja kandis in ga prelijemo z vročo pripravljeno čajno mešanico. Nato v čaj vlijemo še žlico ali dve sladke smetane, ki je ne premešamo. Opazujemo vzorec, ki nastaja v skodelici in počasi srebamo hranljivo tekočino. Postopek ponavljamo, dokler je še kaj sladkorja v skodelici in čaja v čajniku.